La récolte du safran en Quercy
Abandonnée depuis de nombreuses années, la culture du safran est relancée en France, notamment dans le Quercy.
La récolte du safran se fait dans le Lot en octobre. Cajarc organise les samedi 23 et dimanche 24 octobre 2010, la fête du Safran du Quercy.
Cette fête a pour but de vous faire connaître le safran, seule épice issue d’une fleur, le Crocus sativus de la famille des iridacées.
Quand la fleur violette s’ouvre généreusement, elle révéle trois filaments précieux, ceux-ci sont retirés à la main, avec beaucoup de précaution. C’est en séchant ces filaments rouges que l’on obtient la richesse aromatique du safran.
Pour obtenir 1 kilo de safran sec , il faut récolter et préparer, à la main, une à une, entre 150 000 et 200 000 fleurs, d’où son prix.
Sur place, lors de la visite d’une safranière, vous pourrez découvrir les méthodes utilisées pour la culture, l’émondage et le séchage du safran, notre « or rouge ».
Le safran est à la fois une épice et un colorant utilisé dans de nombreuses utilisations : cuisine, pharmacie, teinture, parfumerie…
En plus de la fête du Safran du Quercy, profitez de ces deux journées pour visiter Cajarc, cité médiévale du Quercy, à 152 m d’altitude, qui se situe sur la rive droite du Lot, dans le splendide parc naturel des Causses du Quercy. Promenez-vous sur la rocade qui fait le tour du vieux village ou visitez La « Maison des arts Georges Pompidou » qui a fait la renommée de Cajarc en matière d’art contemporain.
Pour participer à cette découverte , rien de mieux que de réserver pour le week-end une location vacances à Carjac.
Les alentours offrent de belles excursions comme Rocamadour, St-Cirq-Lapopie, les Gorges de l’Aveyron ou le Gouffre de Padirac.
